Plantaardige kaviaar met spirulina

Een supersnel en eenvoudig recept voor veganistische kaviaar op basis van zeewier. Het eindresultaat is zeer aantrekkelijk; deze kleine, doorschijnende pareltjes met hun maritieme aroma zijn ronduit verleidelijk, vind je niet? Met slechts vier ingrediënten maak je indruk op je gasten met deze veganistische kaviaar, perfect op toast of blini's.

Ingrediënten:

• 2,5 eetlepels tapiocaparels
• 2 theelepels spirulinapoeder
• 1 scheutje ongeroosterde sesamolie
• 1 citroensap

Voorbereiding:

• Breng het water aan de kook. Voeg de tapiocaparels toe zodra het water kookt, roer 1 tot 2 minuten, zet het vuur lager en kook gedurende ongeveer twintig minuten (volg de kooktijd die op de verpakking staat aangegeven).
• De parels zijn gaar als ze doorschijnend en zacht zijn. Zet het vuur uit, voeg een glas koud water toe en laat de plantaardige kaviaar een paar minuten afkoelen in het water.
• Haal de parels vervolgens door een zeef en spoel ze goed af onder koud water.
• Doe tot slot de plantaardige kaviaar in een kom en voeg de spirulina, olie en citroensap toe. Meng alles goed door elkaar, maar pas op dat je de parels niet plet.
• Reserveer minimaal een uur
• Serveer op toast of een blini.