Comment la récolter ?

Dès l’aube, la spiruline est pompée et envoyée dans une filtreuse.  De cette filtreuse sort une eau fortement concentrée et verte foncée. L’eau non filtrée retourne dans les bassins.

Cette biomasse de spiruline est ensuite pressée pendant plusieurs minutes, on obtient de la spiruline fraîche. La spiruline fraiche est consommable, mais difficilement conservable.

Ensuite, la spiruline fraiche est façonnée en forme de spaghettis qui sont déposés sur des claies que l’on dispose dans un déshydrateur pendant plusieurs heures.  Ce séchage doux permet à la spiruline de garder tous ses éléments nutritifs.  C’est une des différences importantes avec la spiruline industrielle.

Enfin, la spiruline sèche est concassée en brindille, puis conditionnée pour la consommation.  Après réception des bons résultats des analyses, la vente peut démarrer.